Dom Farès Maakaroun nasceu em Rayak, Líbano, em 12 de outubro de 1940. Realizou seus estudos primários em sua cidade natal e os superiores em Harissa, seguindo depois para a formação religiosa. Fez o noviciado na cidade de Gap, na França, e completou seus estudos teológicos em Jerusalém, preparando-se para o sacerdócio na Igreja Greco-Melquita Católica.

Foi ordenado presbítero em 1966, iniciando seu ministério como professor no Seminário de Harissa, onde contribuiu para a formação de novas gerações de clérigos. Sua trajetória de serviço e dedação à Igreja o levou a ser eleito pelo Santo Sínodo dos Bispos de sua Igreja para assumir responsabilidades episcopais, marcando o início de uma nova etapa em seu ministério.

Em 1995, foi nomeado pelo Papa João Paulo II como Bispo de Laodiceia, recebendo a ordenação episcopal em 17 de dezembro daquele ano. Quatro anos depois, em 31 de dezembro de 1999, foi transferido para o Brasil como Eparca da Eparquia de Nossa Senhora do Paraíso em São Paulo dos Greco-Melquitas, tomando posse em 12 de março de 2000, onde serviu à comunidade melquita no país.

Dom Farès dirigiu a eparquia por quase quinze anos, até que em 21 de julho de 2014 apresentou sua renúncia, conforme previsto pelo direito canônico. Foi sucedido por seu coadjutor, Dom Joseph Gébara, encerrando assim uma significativa trajetória de serviço episcopal que uniu o Líbano, sua terra natal, ao Brasil, país que adotou e onde exerceu a maior parte de seu ministério como bispo.