Dom Jorge Pierozan nasceu em 10 de agosto de 1964, em Vanini (RS), Arquidiocese de Passo Fundo, filho de Aristides Pierozan e Zenaide Lusa Pierozan. Antes de ingressar no seminário, trabalhou na agricultura, foi artista circense e tornou-se sargento da reserva do Exército Brasileiro. Formou-se em Filosofia pela Universidade de Caxias do Sul (UCS) e em Teologia pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP), iniciando cedo seu envolvimento pastoral e comunitário.

Foi ordenado diácono em 23 de setembro de 1996 por Dom Fernando José Penteado, atuando em diversas comunidades da Região Lapa, onde também coordenou a Pastoral Vocacional e serviu como secretário regional do Curso de Teologia para Agentes de Pastoral. Em 24 de maio de 1997, foi ordenado sacerdote em sua terra natal, adotando como lema presbiteral as palavras de Cristo: “Ninguém tira a minha vida, eu a dou livremente” (Jo 10,18). Exerceu o ministério presbiteral sobretudo na Arquidiocese de São Paulo, como pároco da Paróquia Santíssima Trindade (1997–2010) e, posteriormente, da Paróquia Sagrado Coração de Jesus, acumulando também a administração da Paróquia São Tomás More.

Na estrutura arquidiocesana, desempenhou funções de liderança como Vigário Geral Adjunto, Vigário Episcopal da Região Lapa e, mais tarde, Vigário Episcopal da Região Santana. Reconhecido por sua atuação pastoral ligada à cultura, ao povo itinerante e às comunidades vulneráveis, tornou-se vice-presidente da Pastoral dos Nômades do Brasil e colaborou por mais de uma década com projetos do Ministério da Justiça e do Ministério da Cultura, especialmente no prêmio nacional “Culturas Ciganas”. Sua proximidade com a temática cigana se reflete também em seu brasão episcopal, repleto de simbolismos ligados ao nomadismo, à fé e à própria história familiar e vocacional.

Em 24 de julho de 2019, o Papa Francisco o nomeou bispo auxiliar de São Paulo, sendo ordenado em 28 de setembro do mesmo ano, na Catedral da Sé, com o lema episcopal “In Obœdientia Veritati”. Após sua ordenação, assumiu a Região Episcopal Santana. Em 22 de junho de 2024, o Papa Francisco o nomeou bispo diocesano de Rio Grande, cargo que assumiu oficialmente em 24 de agosto de 2024. Hoje, Dom Jorge Pierozan continua seu ministério marcado pela obediência à verdade, pela dedicação às famílias, aos povos nômades e pela firme espiritualidade enraizada no Evangelho.