Dom Jorge Tobias de Freitas nasceu em 14 de junho de 1935, em Palmeira dos Índios (AL). Ingressou na vida eclesiástica ainda jovem e foi ordenado presbítero em sua cidade natal em 10 de janeiro de 1965. Seu lema episcopal, “Segregatus in Evangelium” (“Escolhido para anunciar o Evangelho de Deus”), expressa a marca central de sua vocação e ministério.

Em 11 de março de 1981, foi nomeado bispo da Diocese de Caxias do Maranhão, sendo ordenado bispo no dia 14 de junho do mesmo ano, em Palmeira dos Índios. Tomou posse em Caxias em 28 de junho de 1981, tornando-se o segundo bispo da diocese. Seu período à frente da Igreja local foi marcado pela organização pastoral e consolidação estrutural da jovem diocese maranhense.

No dia 19 de novembro de 1986, Dom Jorge Tobias foi transferido pelo Papa para a Diocese de Nazaré (PE), tomando posse em 25 de janeiro de 1987. Durante seus 19 anos como sexto bispo diocesano de Nazaré, atuou intensamente na formação pastoral, no fortalecimento das comunidades e na promoção de iniciativas sociais e evangelizadoras, deixando forte marca pastoral no agreste pernambucano.

Em 26 de julho de 2006, após apresentar sua renúncia por idade, tornou-se bispo emérito da Diocese de Nazaré. Desde então, reside em Recife (PE). Sua trajetória permanece reconhecida pela dedicação ao Evangelho, pela simplicidade no trato com o povo e pela fidelidade ao lema que guiou seu episcopado.