Dom Levi Bonatto nasceu em 5 de dezembro de 1957, em São José dos Pinhais (PR). Possui sólida formação acadêmica: graduou-se em Economia pela Universidade Federal do Paraná, estudou Filosofia em São Paulo e Teologia na Pontifícia Universidade Santa Croce, em Roma, onde também obteve doutorado em Direito Canônico. Ingressou no Opus Dei em 1980, iniciando um caminho marcado pela integração entre vida espiritual, formação intelectual e serviço pastoral.

Foi ordenado sacerdote em 1995, em Roma, para a Prelazia do Opus Dei. Após breve período na Espanha, exerceu seu ministério pastoral no Brasil, especialmente nas cidades de Campinas, São José dos Campos e Curitiba. Atuou como capelão de centros culturais, orientador espiritual e colaborador na formação sacerdotal, incluindo o serviço como confessor e diretor espiritual em seminários diocesanos.

Em Curitiba, destacou-se como capelão do Centro Cultural Marumbi, coordenador da Sociedade Sacerdotal da Santa Cruz no Paraná e confessor no Seminário Maior São José. Seu ministério sacerdotal foi marcado pela atenção à formação humana e espiritual dos fiéis e dos futuros presbíteros, sempre em sintonia com o carisma do Opus Dei.

No dia 8 de outubro de 2014, foi nomeado pelo Papa Francisco bispo auxiliar da Arquidiocese de Goiânia, recebendo a sede titular de Accia. Foi ordenado bispo em 14 de dezembro de 2014 e iniciou seu ministério episcopal em janeiro de 2015. Seu lema episcopal, “Não a minha vontade, mas a tua”, expressa o espírito de obediência e serviço que caracteriza sua missão pastoral.