Dom Luiz Gonçalves Knupp nasceu em 29 de novembro de 1967, em Mandaguari (PR), em uma família simples, sendo o caçula de nove filhos. Sua caminhada vocacional não foi imediata: sonhava inicialmente com a vida no campo e outros projetos, mas, aos poucos, no engajamento pastoral e comunitário, foi discernindo o chamado ao sacerdócio. Retomou os estudos já adulto e realizou sua formação em Filosofia no Seminário Nossa Senhora da Glória, em Maringá, e Teologia no Centro Interdiocesano de Teologia de Cascavel.

Foi ordenado presbítero em 24 de abril de 1999 e exerceu diversas funções pastorais na Arquidiocese de Maringá. Atuou como administrador paroquial e pároco da Paróquia Nossa Senhora de Guadalupe, além de pároco da Paróquia Nossa Senhora de Fátima, em Marialva. Destacou-se também como diretor espiritual de seminários, acompanhando a formação de futuros sacerdotes, sempre com disponibilidade para servir onde fosse necessário.

Em 25 de fevereiro de 2015, o Papa Francisco o nomeou bispo diocesano de Três Lagoas (MS). Sua ordenação episcopal ocorreu em 24 de abril de 2015, na Catedral de Maringá, tendo Dom Anuar Battisti como consagrante principal. Desde então, Dom Luiz Gonçalves Knupp assumiu a missão de conduzir pastoralmente a Diocese de Três Lagoas, sucedendo Dom José Moreira Bastos Neto.

Seu ministério episcopal é marcado pelo espírito de serviço, simplicidade e proximidade com o povo, especialmente os mais necessitados. Inspirado pela espiritualidade proposta pelo Papa Francisco, destaca que o pastor deve “sentir o cheiro das ovelhas”, vivendo o ministério não como honra ou poder, mas como serviço fiel a Deus e à Igreja, em caminho com o povo que lhe foi confiado.