Paulo Bosi Dal’Bó nasceu em 27 de agosto de 1962, em Rio Bananal (ES), em uma família numerosa, sendo um dos muitos filhos de Dionísio Dal’Bó e Iolanda Claris Bosi Dal’Bó. Antes de ingressar no seminário, trabalhou no meio rural e em atividades administrativas e educacionais. Possui sólida formação acadêmica, com graduação em Ciências Contábeis, especializações na área de Psicologia e pós-graduação em Comunicação Social, além dos estudos filosóficos e teológicos realizados no Instituto de Filosofia e Teologia da Arquidiocese de Vitória.

Recebeu a ordenação presbiteral em 10 de junho de 2000, na Paróquia Nossa Senhora do Rosário de Fátima, em sua cidade natal. Em sua trajetória sacerdotal na Diocese de Colatina, destacou-se como formador do propedêutico, vigário e pároco em diversas paróquias, reitor do seminário diocesano e coordenador da pastoral vocacional. Também exerceu funções de liderança, como representante dos presbíteros, membro de conselhos diocesanos e vigário geral.

Teve atuação relevante em âmbito nacional, especialmente na Organização dos Seminários e Institutos do Brasil (OSIB), onde foi membro da diretoria regional e nacional, além de presidente nacional da entidade. Nessa função, integrou o Conselho Episcopal e o Conselho Permanente da CNBB, contribuindo de modo significativo para a formação presbiteral no Brasil.

Nomeado bispo da Diocese de São Mateus pelo Papa Francisco em 21 de outubro de 2015, foi ordenado episcopalmente em 12 de dezembro do mesmo ano e tomou posse em 26 de dezembro, tornando-se o quarto bispo da diocese e o primeiro oriundo do clero da Diocese de Colatina. Seu lema episcopal, Venio ut ministrare (“Vim para servir”), expressa o espírito de serviço que marca sua vida pastoral, também manifestado em sua produção como escritor e compositor de obras a serviço da Igreja.